الكرص او كرواصة

مقادير الكرص او كرواصة

ثلاث بيضات

كاس صغير من السكر

كاس صغير من الزيت

ملعقتان كبيرتان من خميرة العجين

ملعقتان كبيرتان  من الزنجلان اي السمسم

م ك من النافع 

كاس صغير من الزبدة المذابة

ست زلافات من الدقيق 

بصف لتر من الحليب

للتزيين 

بيضة مخفوقة والقليل من الزنجلان

طريقة تحضير الكرص او كرواصة

في اناء نضع كل من البيض الزيت السكر الخميرة الزبدة المذابة النافع الزنجلان

و نحلط جيدا حتى تذوب الخميرة

نضع الدقيق  في القصرية 

و نجوف وسطها و نفرعليه خليط البيض و نمزج جيدا ثم نضيف الحليب على الخليط و يدلك الكل للحصول على عجينة لينة و رخوة

و يمكن اضافة الحليب عند الضرورة

نتركها حتى تختمر 

نحضر كويرات من العجين بحجم بيضة و تترك مرة اخرى لتخمر تكرص قليلا و ندهنها بالبيض و نرش عليها الزنجلان

و ندخلها للفرن المسخن حتى تتحمر و تستوي

ويمكن حشوها بعد اخراجها من الفرن بكريم باتسيير

حلوى الشباكية

اليكم طريقة تحضيرها خطوة بخطوة مرفوقة بالصور
..
..
..

المقادير:

* كيلو غرام دقيق أبيض ناعم
* 250 غرام زنجلان محمص ومطحون
* بيضة كاملة
* اصفر بيضة واحدة
* نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون
* نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة
* ملعقة صغيرة خميرة الخبز
* ربع ملعقة صغيرة سمن
* كأس شاي ماء زهر
* ربع كأس خل
* قليل من الزعفران الحر
* قليل من الزعفران الاصطناعي
* كأس شاي زبدة
* قبصة ملح
* ماء دافئ للعجين
* زيت للقلي
* 3 ليتر عسل
* كأس شاي زنجلان للتزيين

طريقة التحضير:


* في قصعة، خلطي البيض، الزبدة،
السمن، الخل، الزنجلان، المسكة الحرة،
ماء الزهر، الخميرة، قبصة الملح والنافع.
* اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي
على عجينة لينة ومتجانسة.
* خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليل
من الماء.
* غطيها واتركيها ترتاح قليلا.
* قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.
* بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية
(الجرارة) احدثي 3 تقاطيع في كل المربع،
على عرض 1 سنتمتر.
- قومي بفرد العجين و قطعيه على شكل مستطيلات بهذا الشكل

طريقة التشباك

خذي المستطيل المقسم على 4 مستطيلات 

هزي واحد بصبعك  وحطي لاخر هزي واحد وحطي واحد وهزي الاخير 

خدي الحاشية اللي حدا صبعك الصغير ودخليه فبلاصة صبعك اللي هزيتي بيه ومن بعد لصقيه مع الحاشية الفوقانية 

واخيرا غادي تشكل ليك وريدة

 

* خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم
صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.

* حمصي الزنجلان واتركيه جانبا.

* في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.
* في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية
 

تم قومى برش الجنجلان او ما يعرف بالسمسم او بعض من اللوز المقلي و المهرمش

بيتزا مغربية على طريقة المطاعم

المقادير

للعجين

500 غ دقيق4 معالق كبيرة زيت زيت ونقليل من الملح خميرة الخبز2 خمارات الحلوةماء دافئ باش نجمع العجينممكن اضافة القليل من الزعتر

الطريقة

يخلط الكل و تدلك جيدا و تترك تخمر في مكان دافئ الحشوة حسب الاختيار هنا سنجد صلصة طماطم زيتون أسو د فطركوب موتزاريلا مبشور كوب بارميزان مبشور شرائح مورتاديلا و قطع دجاج مطبوخة

                نضيف شرائح مورتديلا و الدجاج

          

نضيف الزيتون

الفطر

الفرماج محكوك fromage

و تستنوا عليها شووي و تأكلوها بالهنا و الشفا

سلطات صيفية خفيفة بالصور

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

بلوك شميشة يقدم لكل بيت مغربي

سلطات صيفية خفيفة بالصور

طريقة تحضير سلطات صيفية خفيفة بالصور

السلطة الاولى:سلطة البطاطس و الطون من السلطات الصيفية الخفيفة

نسلق البطاطس في ماء مملح بعد ان تبرد نضعها في صحن نصف الكمية فقط ثم نضع الطون و المايونيز في الوسط ثم باقي الكمية نقلبها في طبق التقديم و نزينها بلاسيبوليت

السلطة الثانية : سلطة الطماطم و لافوكا : من السلطات الخفيفة الصيفية

نحتاج دوائر كبيرة من الطماطم 

لاموطارد

القمرون مشحر في الملح و القليل من الزيت

لافوكا

لاسيبوليت للتزيين

تقدم مثل ما في الصورة

صلطة الطماطم و البصل من السلطات الشعبية و المعروفة في المغرب يمكن ان نقدمها بهذا الشكل

سلطة الطون و البيض اظن ان كل المكونات واظحة في الصورة

سلطات اخرى سهلة التحضير صيفية و خفيفة

يمكن لك استعمال ما تشائين من الخضر

طريقة سهلة لتحضير الكوكيز

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

طريقة تحضير كوكيز كيجي رائع ديما كنجربو كيجي بحال لي كيتباع  تماما

و زيادة على ذلك انه غير مكلف و اقتصادي

 

المقادير

نصف رابعة زبدة ذائبة اي 125 غ

بيضة واحدة

كاس زيت

كاس سنيدة

 خميرة الحلوى واحدة

 اربع دراهم من الشكلاط الاسود مقطع قطع صغيرة

فاني

الدقيق حسب الخليط

 

طريقة التحضير

نخلط جميع المقادير نترك الشكلاط هو الاخير و لمن يفضل كوكيز باللون البني  يخلط الشكلاط مع المقادير في الاول

ثم نبسط العجين بالدلاك و على فكرة العجين يجب ان تدلك بمهل بواسطة الدلاك لانها تتفتت قليلا

  و نقطع العجين بشكل دائري

و ندخل الكوكيز للفرن 

و بالصحة و الراحة

اجمل و اروع الطرق لتقديم و تزيين السفة

السفة بتقديم اكثر من رائع

طرق تزيين السفة

السفة المغربية باجمل و اروع الاشكال

السفة بالفواكه المعسلة

السفة بالبيض

السفة بالاناناس

ديسير بقطع الفواكه : لتقديم الفراكه بشكل مختلف بالصور

مقادير و طريقة تحضير ديسير بقطع الفواكه : لتقديم الفراكه بشكل مختلف بالصور

نصف لتر من عصير البرتقال

 عصير نصف ليمونة

الأناناس

 الموز

 التفاح 

  الفراولة

 الكيوي

طريقة تحضير  ديسير بقطع الفواكه : لتقديم الفراطه بشكل مختلف بالصور

 نضع عصير البرتقال والليمون في وعاء كبير

نقطع الفاكهة الى قطع ونضعها  في العصير

ممكن اضافة السكر حسب الذوق لكن من الاحسن الاكتفاء و الحلاوة الطبيعية للفواكه

يقدم الديسير باردا في كؤوس فردية و يمكن ان يزين بكريم باتسيير او صوص الشكلاط



 و بالصحة و الراحة